Knackwurst หรือ Knocwurst (นัคเวิร์สต์) เป็นไส้กรอกเยอรมันที่มีถิ่นกำเนิดในเยอรมันตอนเหนือ ถ้าใครไปเยอรมันนีจะได้เห็นไส้กรอกชนิดนี้แน่ ไส้กรอกนัคเวิร์สต์ เป็นไส้ไส้กรอกขนาดใหญ่สีส้ม ซึ่งได้จากการรมควัน ทำให้มีกลิ่นรมควัน มีหนังกรอบอร่อย กินกับซาวเคร้าท์ มันฝรั่งทอด มัสตาร์ด ถ้าใครเคยลิ้มลองไส้กรอกชนิดนี้มา จะรู้ว่าอร่อยขนาดไหน