Bratwurst  เป็นไส้กรอกอีกชนิดนึงเป็นที่นิยมยากในเยอรมัน  เราจะเห็นไส้กรอกบลาสเวิร์สขายกันตามสตรีทฟู๊ด ไส้กรอกทำจากเนื้อหมูบดผสมด้วยเครื่องเทศสูตรเฉพาะตัว เนื้อแน่นสีขาว นิยมทานกับCurrywurst ซาวเคร้าท์ 

Knackwurst หรือ Knocwurst (นัคเวิร์สต์) เป็นไส้กรอกเยอรมันที่มีถิ่นกำเนิดในเยอรมันตอนเหนือ ถ้าใครไปเยอรมันนีจะได้เห็นไส้กรอกชนิดนี้แน่ ไส้กรอกนัคเวิร์สต์ เป็นไส้ไส้กรอกขนาดใหญ่สีส้ม ซึ่งได้จากการรมควัน ทำให้มีกลิ่นรมควัน มีหนังกรอบอร่อย กินกับซาวเคร้าท์ มันฝรั่งทอด มัสตาร์ด ถ้าใครเคยลิ้มลองไส้กรอกชนิดนี้มา จะรู้ว่าอร่อยขนาดไหน

Veal Sausage ไส้กรอกลูกวัว ไส้กรอกชนิดนี้เป็นที่นิยมมากอีกชนิดหนึ่ง ไส้กรอกลูกวัวทำมา

จากลูกวัวอายุน้อยกว่าสามเดือน ทำให้ไส้กรอกชนิดมีสีขาวเนื้อเนียนละเอียด ไขมันน้อย เนื้อแน่น ผสม

ด้วยเครื่องเทศในสูตรต้นตำรับ เป็นสินค้าอีกชนิดที่ลูกค้าสั่งเข้ามาเยอะ

Nürnberger Sausage  ไส้กรอกเนินเบอร์เกอร์ มีถิ่นกำเนิดจากเมืองเนินเบิร์ก เป็นหนึ่งในไส้กรอกเป็นที่นิยมในเยอรมันนี  เนื้อไส้กรอกปรุงแต่งกลิ่นด้วยมาร์จอแรมสดใหม่ที่มีกลิ่นเฉพาะตัว มาคลุกเคล้ากับหมูบดหยาบ ได้รสชาติสูตรเยอรมันดั้งเดิมแท้